Euskaldunon alde – Kanpotarren begietan ez da maiz euskaldunon aldeko testu zahar (edo berririk) aurkitzen ahal, baina gaur bertan erakutsi dit lagun batek Grimod de la Reynière-k 1808. urtean idatzitako testu bat. Nor zen ba, gizon hori?, galdegingo diozu seguru ako zeure buruari, izan ere, gastronomia kontuak ez dira ikasten (oraingoz) eskoletan eta bere izena, … Irakurtzen jarraitu Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière