Ainhoa Zabala

Ainhoa Zabala

Gastronomia, elikagai eta elikadura kultura, jendartea, tradizioa eta tendentzia berrien behatzailea

Azoka plazen garaiaz

Azoka plazen garaiaz Azokak, izaera unibertsala duten elikagai freskoen salerosketarako erreferentziazko gune esanguratsu eta sinbolikoa dira. Bisitari eta erosleen begien plazerrera atondutako kol...

Zaporeen gordailua osatzen

Lehortzen jarritako olarru usaintsua. Olarru zoparen zaporea. Gatzagi naturala erabiliz egindako gaztak. Txilar-ezti gozoa. Gazikutxan ondutako urdaiazpikoa. Baserriko ganbaran zintzilik lehortzen da...

Euskal sukaldaritzaz, zer?

Diputatuen Kongresuak, Espainiako Gastronomia, Babestutako Ondare Ez-material bihurtzeko legea onartu berri du. Kongresuko kultura batzordeak, Gastronomiaren Erret Akademiak abian jarritako eskaerari ...

Gastronomiaren bitsa

Gastronomiaren gorakada, eraldaketa eta dinamikotasuna ageri-agerikoa da azken hamarkadetan.  Gure eguneroko hitz jarioan barneratua, ahoz aho darabilkiguna, eskola, unibertsitate, kongresu,...